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一般柠檬您会拿来做什么?泡柠檬水?仍是与其他生果调配打果汁?除了这两种,柠檬还能够有更风趣的吃法,比如做面包。今日的这款小餐包不只取柠檬汁入馅儿,使得面包的口感酸甜新鲜,还将新鲜的柠檬片作为外表装修,赋予了面包超萌的外在,可爱得让人无法抵抗。此外,酸奶的参加,在丰厚口感的一起,还能令面包体更松软、减缓老化,第二天也不干硬哦。

柠檬酸奶小面包

原方来自君之烘焙,此方有改动,不是简略复刻,糖和油量有所调整,究竟除了好吃还得照顾体重。别的,这儿没有取柠檬皮屑入面团,由于那个口感着实有些不喜。还有重要的一点,便是此方运用的是快手懒人一次发酵法,比二次发酵能节省出一个多小时的时刻,特别合适繁忙如我的上班族朋友制造。

主面团食材清单:日式面包粉(高筋面粉)115克、细砂糖标签110克、盐2克、全蛋液15克、酸奶70克、耐高糖干酵母2克、黄油10克。

柠檬酸奶内馅食材:酸奶45克、细砂糖10克、全蛋液23克、奶粉8克、玉米淀粉4克、柠檬汁6克。

外表装修资料:柠檬薄片3片、细砂糖5克、全蛋液少量。

酸奶挑选原味的会比较好,我只要海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载炭烧酸奶,标签19所以色彩略深些。

制造方法:

第一步:咱们首先来制造外表装修用的糖渍柠檬片。取一只柠檬,清洗洁净,用刀切出如图的3个薄片。外表撒上5克细砂糖,腌渍两个小时以上。别的,用手揉捏柠檬,获得6克柠檬汁备用。

糖渍柠檬片、柠檬汁

第二步:咱们预备柠檬酸奶内馅儿。由于是一次发酵法,所以咱们需求先将内馅预备出来,而不能像二海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载次发酵那样,在一发期间再预备。海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载咱们将一切内馅资料海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载请入小奶锅中,用刮刀翻拌均匀至无干粉和颗粒装了,然后上火,小火慢熬,不免糊底需用刮刀不断拌和,直至内馅食材欢腾,收至浓稠即可盛出备用。

内馅食材入奶锅

拌和均匀

小火慢熬

盛出备用

第三步:将除黄油外的主面团食材按先液体在粉类的顺标签17序请入面包机,留意糖和盐要分隔放置,而且远离酵母。发动面包机和面15分钟,面团润泽有弹性后参加软化的黄油,再揉面几分钟至黄油被彻底吸收后取出。留意:酸奶不要一次性参加,而是预留5至10克视面粉吸收状况再决议是否需求增加。

主面团食材入面包桶

揉好的面团

第四步:揉好的面团直接分割成三等份标签17,别离揉圆。

三等分

第五步:取一个小面团,擀成圆形的薄片,取约三分之一的内馅置海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载于面片上,用包包子的方法包起来。

擀开

放内馅

包起来

第六步:包好后收口朝下,放在铺了油纸的烤盘上。

收口朝下放在烤盘内

第七步:完结悉数3个生坯,使用烤箱发酵功用直接进行末次发酵。安稳海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载36度大约40分钟。

完结三个生坯

第八步:生坯发酵至约两倍大取出,标签1外表刷全蛋液,然后取出糖渍柠檬片,用厨房用纸巾吸干柠檬片外表剩余的水分。将柠檬片铺在生坯顶部,稍稍按压使柠檬片与面包体结合更紧海报-亚搏体育官方-亚搏体育官方app-亚搏体育官方app下载密。

刷蛋液

放柠檬偏

第九步:烤箱预热到上下火180度,生坯放入中层,烤限制15分钟。外表上色要留意加盖锡纸,避免一不小心烤过头形成糊顶。留意:此处给出的温度和时刻仅供参考。您或许需求依据自家烤箱脾性进行调整。

烤制

烤好的面包十分暄软,柠檬和酸奶的香气很搭,真是绝配。要说槽点,便是顶部那个柠檬片,吃呢咽不下去,丢了又有点惋惜哈。

制品图1

制品图2

亲爱的小伙伴们,今日这款小新鲜的柠檬酸奶小面包,您看着可还行?

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